黒糖レシピ
【黒糖葛餅】
材 料：
いもくず カップ１
黒糖粉 カップ１と１/2
生姜・きなこ 少々
作り方：
（１）鍋にカップ４の水と、いもくずを入れて、いもくずがきれいに溶けるまで混ぜ合わせます。
（２）黒糖粉と下ろした生姜も少々加えて中火にかけ、木杓子で粘りがでるまで混ぜ合わせます。
（３）（２）２が透明なゼリー状になったら火を止め、バットに流し込みます。
（４）祖熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
（５）（４）が固まったら、好みの大きさに切ってきなこをまぶして出来上がりです。
【黒糖ゼリー】
材 料（４個分）：
粉末ゼラチン 大さじ１
黒糖粉 カップ2
卵白 １個分、水む
作り方：
（１）大さじ２の水の中に粉末ゼラチンを入れ、ふやかします。
（２）水２カップと削った黒砂糖、卵白を混ぜ合わせて火にかけ、煮立ってアクが出てきたらフキンでこします。
（３）（２）を再びなべに戻し、ひと煮立ちさせたら火を止め、（１）を入れて充分煮溶かします。
（４）水にぬらした型に（３）を流し込み、冷蔵庫で4〜5時間冷やし固めたら出来上がりです。
※果物などを飾るときは八分どおり固まったところで乗せてください。
【黒糖薬膳酒】
材 料：
黒糖 300g
焼酎またはホワイトリカー 1.8Ｌ
作り方：
（１）焼酎またはホワイトリカーに黒糖を入れます。
（２）そのまま一昼夜浸けこんでおくだけでミネラル豊富な黒糖薬膳酒の出来上がりです。
【黒糖蒸しパン】
材 料（４〜６個）：
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ２
牛乳 2/3カップ
黒糖（粉、または削ったもの） 160g
干しブドウ
作り方：
（１）薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振るっておきます。
（２）牛乳と黒糖を火にかけ、黒糖が溶けたら火を止め、冷ましておきます。
（３）ボールに（２）を入れ、（１）の粉を一度に加えさっくりと混ぜます。
（４）薄く油をぬった型に、（３）を８分目まで流し込み、湯につけた干しブドウを飾ります。
（５）湯気の立った蒸し器に入れ、強火で約18〜20分。上部がぱっくり割れたら出来上がりです。
【黒糖アンダギー】
材 料（26個〜30個）：
小麦粉（薄力粉） 500g
ベーキングパウダー 5g
黒糖粉 300g
卵 150g（中３個）
サラダ油 大1杯と1/2
水 75cc
作り方：
（１）小麦粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせものを振るっておきます。
（２）黒糖も振るっておき、ボールに黒糖・水を入れてかき混ぜ、その中に卵を割り入れて混ぜ合わせ、サラダ油も加えて泡立てないように（好みで泡立ててもよい）混ぜ合わせます。
（３）（２）に１を２〜３回に分けて入れて、サックリと混ぜます。
（４）（３）のボールにラップをかぶせ、３０分位寝かせてください。
（４）寝かせた生地を直径３センチ位に丸めて、やや低めの温度（１５０〜１６０度）でゆっくりと揚げます。
（５）生地が浮き上がって自然に一方の面が割れて花びら状になったら、油の温度を上げ、きつね色になったらできあがりです。
※お好みで、生地をゆるめに作り低温でつくってもいいですよ。
【ちんぴん】
材 料：
黒糖粉 カップ１杯半
小麦粉 カップ２
ベーキングパウダー 小さじ１杯
生姜 少々
作り方：
（１）小麦粉、黒糖粉、ベーキングパウダーを振るいにかけておきます。
（２）水を２〜３回に分けて混ぜ合わせていきます。泡立て器からトロッと落ちるくらいになったらＯＫです。
（３）生姜を下ろして絞った汁を少々加えます。
（４）フライパンを弱火で熱し、油を薄くひいて、ホットケーキのように両面をこんがり焼きます。
（５）焼きあがったら、すぐに端からくるくる巻いて出来上がりです。
※ お好みに合わせて炭酸やお湯などで割りお楽しみください。